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目前分類:» 吐司、麵包、饅頭 (23)

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咖啡好朋友紅豆麵包。.jpg  

 

 

比菲多繼『抹茶好朋友』之後,

前幾天電視上又強打『咖啡好朋友』的廣告~

我們找了第2家『全聯社』才買到新產品『咖啡好朋友』,

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紅豆抹茶麵包.jpg

 

 

上回W爸吃到美味的紅豆抹茶土司後,一直唸唸不忘呀!

問轉角什麼時候還要做給他和Winnie吃~

所以今天這麵包可是W爸order的唷!(真難得~)

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一直久聞『抹茶好朋友』有多好喝又多好喝,

但是~轉角一直都沒喝過,

那天~突然心血來潮,想做個抹茶紅豆土司~

(因為冰箱內的蜜紅豆快過期啦!)

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這個土司配方是由『妃娟超熟鮮奶土司』稍微改良而來滴~

怎麼說呢!妃娟的配方為2條24兩的長條土司,

轉角家僅為一般家庭式的小烤箱,而且攪麵機1次最多也只可打500克材料,

沒辦法打大量的麵糰,所以每回僅可做1條12兩的土司~

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奶油千層土司。.jpg

 

古有言『初一早。初二早。初三睡到飽~』

轉角當然也是如此囉!

今天(2/5)大致上沒有預定的行程,

中午睡醒後想說好久沒製作麵包土司了,

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在網路上看到了土司切片器,星期日下訂單後,

星期二就收到店家回覆通知,隔天會到貨~

 所以星期三馬上火速製作一個土司,

這樣收到包裹時才可以試用~

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今天突然心血來潮,想製作美味的早餐,

想想也好一陣子沒讓廚房飄出麵包蛋糕香了,

Winnie最近在感冒不適合吃太甜的食物(會生痰),

做土司好了(心裏是這樣想的)~

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Winnie每天在學校都是吃學校的營養午餐,因為學生人數太少,

所以全校的小朋友都要參加營養午餐~

 

而營養午餐都會有1份新鮮的水果,Winnie吃飯的速度非常慢,

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今天下班時南部突然下起了大雨,有些地方又開始積水了,

最近的天氣怎麼會這麼奇怪呢?

話說今天轉角的車不知道在使什麼性子,竟然在下大雨時,

雨刷給我故障,害我車開得戰戰驚驚的,

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自從上回到食品材料行買了"自然農法全麥麵粉"後,

現在不管做任何麵包及Pizza都會加一些,

讓麵包多了股小麥的香氣,吃起來也更養身~

自然農法全麥麵粉,是美國進口的有機農糧,選用整粒有機小麥研磨成粉~

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超愛喝鮮奶紅茶的轉角,還沒嘗試過把奶茶加入土司內,

之前有做過阿薩姆紅茶(奶茶)蛋糕,紅茶豆漿布丁也嘗試過,

阿薩姆紅豆司康也試過,家人試吃過的風評都還不錯,

這次來把它加入土司內,看看成效如何~

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翻了翻家裏的食材,只剩下1點點的低筋麵粉,及1些些的中筋麵粉了~

哇!好難得也…家裏的麵粉都讓轉角製作麵食用得快光了~

要找個時間來去補貨了…

中筋麵粉及1點點的低筋麵粉~就來做饅頭吧!

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前幾天製作蜜糖土司時還剩下一些巧克力卡士達醬,

而湯種的土司轉角還沒試做過,今天就來嘗試看看加在一起會如何,

湯種土司其實就是麵食類的燙麵過程,會使麵糰的保水度比較高,

土司吃起來也會比較濕潤好吃~

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連續2回沒吃到蜜糖土司,就自己來試做看看吧!

前幾天逛Carol的格時,有看到Carol分享的蜜糖土司作法,

轉角先參考一下很多冰友去吃的蜜糖土司的照片,

 

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又到了星期五的廚房時間~

星期四晚上就先把蕃薯蒸好,並把中種麵糰準備好,

但是時間不夠完成蕃薯麵包,於是利用低溫發酵法,先把中種麵糰放入冰箱,

等今天下班回家後再拿出來製作蕃薯麵包,這樣待在廚房的時間就不須要很長,

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好幾天沒製作麵食了,

剛好今天W爸值班,而Winnie 昨天去阿嬤家玩,

打掃完家裏,還有很多自己的時間,就來做個麵包…

渡過一個週末的下午,這樣過得也很充實

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家裏的卡士達粉再一個月就要過期了,真心疼…一次買都要1公斤,

而500克(分裝)的價格跟1公斤的,其實差不了多少,

但就是用不完,好可惜唷!

 

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前幾天逛部落格時,逛到『Carol 自在生活』,

哇!超多美味的食譜,不過我只對麵包、蛋糕有興趣,

逛著逛著就看到了心形的鮪魚沙拉麵包,

認真的看了一下Carol教的整形方式,想說哪天也來試試看。

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材料:

鮮奶(水)120克、速融酵母1小匙、高筋麵粉300克、糖30克、

鹽1/2小匙、蛋1個、奶油30克、蛋水(1顆蛋黃+半大匙奶水)

{以上材料約可做5個辮子麵包}

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這是我第二次製作蛋糕土司,之前失敗的原因是...土司會跑到蛋糕上面,

就土司麵糰會浮起來,蛋糕在下面就不會鬆發,

變成土司很軟,但是蛋糕不鬆發,這次終於成功了…

 

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