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。純喫茶鮮奶紅茶蛋糕。.jpg 

 

是滴~轉角廚房又開張囉!

不曉得為啥~突然很想烤個蛋糕來吃…

烤完蛋糕…整理完照片上傳後發現,我竟然已經半年沒烤蛋糕了~

難怪製作蛋糕時倍感生疏,連打個蛋黃糊都覺得手酸,

這是以往都沒有過的感覺也~真慘…

 

冰箱裏超多瓶W爸買回來冰的純喫茶紅茶,

平常轉角超愛喝純喫茶紅茶加奶鮮的,

就這樣『純喫茶鮮奶紅茶蛋糕』就出爐囉!

  

 

 

 

材料:

低筋麵粉90克、純喫茶紅茶30克、鮮奶10克、植物油40克、

鹽1/4小匙、雞蛋4顆、細砂糖(1)20克、細砂糖(2)80克、

塔塔粉1/4小匙(亦可更換白醋或檸檬汁1/2小匙)

 

工具:8吋活動烤模。蛋糕放涼倒扣架

 

 

作法:

1.將純喫茶紅茶加入鮮奶拌均,再加入植物油拌勻放冰箱備用

2.將其它所有材料秤好備齊,蛋黃及蛋白先分離,蛋白先放冰箱備用

紅茶鮮奶蛋糕作法1.jpg  

 

3.低筋麵粉先過篩備用,將蛋黃。糖(1)。鹽以打蛋器拌勻至糖完全溶解

4.加入作法1.之(紅茶鮮奶。植物油)拌勻,再加入過篩好之低筋麵粉拌勻

紅茶鮮奶蛋糕作法2.jpg  

 

5.蛋黃麵糊拌勻即可,勿拌過頭讓麵糊產生筋性影響口感,拌好後備用

6.烤箱180度預熱,拿出冰箱內蛋白加入塔塔粉,以電動打蛋器開始打蛋白,

產生大泡沬時加入1/3糖(2),繼續打至出現細小泡沬再加入1/3糖(2)

紅茶鮮奶蛋糕作法3.jpg  

 

7.打至濕性發泡時(即泡沬更加細小)將剩下的糖(2)全加入,打至蛋白挺立的乾性發泡

8.將1/3打好的蛋白加入蛋黃麵糊中輕輕以刮刀拌勻

9.將作法8.加入剩下的打發蛋白中,輕輕由下往上以刮刀拌勻

紅茶鮮奶蛋糕作法4.jpg  

 

10.將作法9拌好的蛋糕麵糊倒入8吋的活動烤模中,輕敲烤模使麵糊表面平整,

並可使麵糊內的空氣跑出,這樣烤出的蛋糕才不會有大洞產生

11.將作法10移入預熱完成的烤箱中,以180度烤焙約40分鐘(各家烤箱不同,

時間亦會不同),輕拍蛋糕表面若有沙沙聲即表蛋糕已烤熟,亦可準備細竹籤,

插入烤好的蛋糕中心,若沒蛋糕糊沾黏表蛋糕已烤熟

12.蛋糕出爐後須馬上倒扣放涼,以防蛋糕內縮,放涼後脫模即完成

紅茶鮮奶蛋糕作法5.jpg  

 

 

將。將。美味的純喫茶鮮奶紅茶蛋糕即完成囉!

  

 

 

可以在蛋糕糊內加些紅茶茶葉細沬,可以增加紅茶香味,轉角是使用現成的純喫茶,

就沒這樣作,奶茶味並不會太濃厚,但還是很好吃~

  

 

 

雖沒有華麗的鮮奶油裝飾,但這就是最純萃的原味,轉角喜歡烤簡單的蛋糕,

再搭配1杯咖啡或冰箱內的純喫茶紅茶,就是最享受的午茶囉!

(謎之音:其實是自己抹奶油的技術太差,怕被發現吧~)

。純喫茶鮮奶紅茶蛋糕。.jpg  

 

 

轉角今天的午茶是自己現烤的蛋糕,那你的呢?

沒準備…不閒嫌的話,一起來享用吧~

  

 

尚有之前加入紅茶葉細沬的材料及方法,

有興趣亦可以參考~阿薩姆紅茶海綿蛋糕!(不過製作過程沒拍照,僅有食譜)

 

 

 

 

 


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轉角 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 阿雲

  • 我最喜歡喝紅茶還有純的蛋糕
  • 自己製作的最健康美味唷!

    轉角 於 2011/12/19 21:28 回覆