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咖啡好朋友紅豆麵包。.jpg  

 

 

比菲多繼『抹茶好朋友』之後,

前幾天電視上又強打『咖啡好朋友』的廣告~

我們找了第2家『全聯社』才買到新產品『咖啡好朋友』,

而且還僅剩唯一的一瓶捏~

 

轉角手作的麵包,最喜歡亂加有的沒的,

就醬~『咖啡好朋友紅豆麵包』出爐嘍~

而且轉角發現,原來咖啡和紅豆也可以是麻吉捏,

搭在一起口感不輸抹茶紅豆唷!

因~有搭入小熊家的紅豆泥當內餡,

所以轉角同上回『抹茶紅豆麵包』,

使用直接法完成麵包~

 

 

 

這是當天唯一買到的『咖啡好朋友』64元/家庭號~

 

咖啡好朋友.jpg   

 

轉角喝了之後覺得,這咖啡好朋友的乳脂同樣非常濃郁,

比一般市售咖啡牛奶的咖啡味更香醇,

但是~不愛喝咖啡的轉角覺得,我還是比較愛抹茶好朋友~

 

咖啡好朋友。.jpg   

 

材料:

高筋麵粉250克、全麥麵粉50克、蛋1顆、咖啡好朋友130克、

鹽1/4小匙、無鹽奶油40克、速融酵母1小匙、紅豆泥適量、

咖啡粉1/4小匙(增加咖啡的香醇,轉角使用雀巢金牌風味咖啡粉)

 

(ps. 因~咖啡好朋友本身就有甜度,轉角不再另外添加糖)

 

 

作法:

1.將所有材料備齊,依序將麵粉。糖。酵母加入攪拌缸中以刮板拌勻,

再加入蛋、咖啡好朋友(須留20 cc左右,等麵糰吸飽水後再添加)

2.將作法1.材料打至成糰後,加入奶油打至薄膜狀出現為止

 

咖啡好朋友紅豆麵包作法1.jpg   

 

 

3.取一乾淨盆子底部加入少許植物油抹平(發酵完麵糰較好取出),

將打至薄膜狀的麵糰滾圓,收口向下放入盆中

4.將作法3.麵糰表面蓋上食品級保鮮膜,放入密閉空間中(烤箱或微波爐,

內放1~2杯熱水增加溫度)作第1次發酵1~1.5小時(視天氣而定),

至麵糰2倍大為止

5.工作桌上灑上高筋麵粉防沾,將作法4.麵糰取出,表面亦灑上手粉防沾,

把麵糰內的空氣壓出

 

咖啡好朋友紅豆麵包作法2.jpg   

 

 

6.將麵糰分割成8個大小相當的麵糰,再分別滾圓收口向下,

表面蓋上保鮮膜,作鬆弛15分鐘,鬆弛好的麵糰,收口處向上以桿麵棍壓平

7.依喜好加入適量紅豆泥(別太貪心,會爆漿…轉角有經驗),

將收口封好朝下,擺入鋪好烤盤布(紙)的烤盤中,或是烘焙用耐高溫紙杯

 

咖啡好朋友紅豆麵包作法3.jpg  

(轉角前幾天到食品材料行敗回的烘焙用耐高溫紙杯,轉角家的烤箱比較小,

這樣麵包出爐後,就不會全都黏在一起啦!)

 

 

8.將作法7.放入密閉空間(烤箱或微波爐內放1~2杯熱水增加溫度),

作第2次發酵至麵糰2倍大(約50分鐘~1小時)

9.將發酵好的麵糰表面放點白芝麻(如果有咖啡豆更優),此時烤箱210度c預熱

10.將烤盤移入預熱好的烤箱中,烤焙20~25分鐘至麵包表面上色即可出爐

11.將出爐之麵包放置架上放涼即完成

 

咖啡好朋友紅豆麵包作法4.jpg  

(放白芝麻的地方可以塗些咖啡好朋友或是蛋液,這樣芝麻才黏得住)

 

 

就醬~充滿咖啡香醇的咖啡好朋友紅豆麵包出爐嘍~

 

咖啡好朋友紅豆麵包.jpg   

 

撕開潤澤又柔軟的麵包,裏面滿滿的紅豆泥內餡,

是不是很誘人呀!(自己吃的想加多少就加多少)

 

。咖啡好朋友紅豆麵包.jpg   

 

麵包吃起來咖啡的香醇淡淡的,如果想要濃烈的咖啡香,

咖啡粉的量可能要增加,但轉角覺得這樣的口感嘟嘟好~

咖啡和紅豆泥~~也可以是好朋友唷!

咖啡好朋友紅豆麵包-.jpg  


早餐吃了沒,來塊『轉角手作』的麵包一同享用吧!

 

以上分享於你~


 

 

 


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轉角 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 佩姬
  • 一早..看到這個咖啡好朋友紅豆麵包..
    口水都要流下了說...^^
  • 感謝捧場唷!^^

    轉角 於 2011/07/08 18:58 回覆

  • 蝦蝦
  • 好漂亮喔=v=b
    粗手粗腳的我應該沒辦法達到你的功力....
  • 沒試過怎知道,說不定比轉角還厲害~

    轉角 於 2011/07/08 18:58 回覆