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 IMG_8706.jpg

 

這個月公司指派W爸到台南受訓的關係,

每周幾乎須要往返高雄、台南2~3次,

那~台南的名氣美食當然就要趁這機會好好品嚐嘍!

假台南人(生長在台南,但不了解台南美食稱之)W爸,

不曉得從哪得知台南超人氣麵包店~『窩在家手創烘焙』

到店買人氣麵包回來品嚐~

 

第一張照片的麵包是分兩次購買的,不然那麵包那麼樣大顆,

雖然超美味滴,但~短時間實在吃不完啦!

 

台南出身的麵包師傅胡志宗,響應台灣食材推廣,首推家鄉的有機黑糖,

胡志宗表示:「台南的手工有機黑糖絕對不輸沖繩黑糖,

其中最大的原因是台南南化的黑糖是焚燒龍眼木來翻炒,

有一股淡淡的炭培香味,而有機手工製作的質感,

在製作麵包的時候可以提高品質。」一般黑糖一公斤是40元上下,

而手工有機黑糖要價180元,還是造成烘焙界的熱烈搶購,

胡師傅驕傲的說:「甘蔗一年一產,因為我是台南人,

南化的第一鍋黑糖是我包下的!」

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2010年年底吳寶春蒞臨台南為「窩在家手創烘焙」開幕剪綵,

他透露兩人在一個日本麵包研習會初見面,日本師傅要兩人PK,

胡師傅麵包遭日本師傅嫌棄,不服輸的他開始認真審視自己的技術,

所謂「不打不相識」兩人至此變成好友。

吳寶春09年開始準備大師賽時,陷入一段不算短的低潮,

經濟和生活都很艱難,為達奪冠目標,再苦也不曾言棄,

當吳寶春拿下世界麵包大師賽冠軍時,

胡師傅終於確信只要付出百分之兩百的努力都會成功!

 

 

麵包店位在三角窗,兩個店面的寬度~

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W爸拍回麵包店環境的相片,讓轉角很狐疑說…這是超人氣麵包店?

第1次中午到店僅有2~3隻小貓…

而~第2次下午4點多到店,店裏就塞滿了買麵包的客人,

因為呀!許多麵包要到下午4點才會出爐啦!

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店家的大顆歐包表面都會印上店家的Mark『HOME,而O裏寫個窩字』,

這設計真的很棒呢!

 

 

世界麵包冠軍吳寶春的故事激勵人心,

除鼓勵家境困難及對未來茫然的學子之外,

吳寶春參加世界麵包大師賽不眠不休的練習、不輕言放棄的精神,

也鼓勵了他的好友,自稱”窩在家浪子”的胡志宗師傅,

傳承父親位於台南的舊餅舖「味珍香」,於市區創立「窩在家手創烘焙」,

好好拼一番事業!

 

 

店裏有個沙發休息區,可以在這聞麵包香及等待出爐的麵包~

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第一次W爸搜尋網路看看大家的分享,

買多種人氣麵包中的2種,先回家品嚐看看~

 

 

巨峰葡萄 ~280元/每日限量36顆(全素、無糖無油)

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南化手工有機黑糖和蜜釀過的整粒大顆巨峰葡萄,揉進不加鹽不加糖、

老麵發酵的大大麵包裡,烘烤過的葡萄連葡萄籽都可以吃,

營養直接下肚,製程至少28小時、重達750公克的超大份量,

是最適合全家共享的限量好物!(產品介紹文)

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轉角在下刀時發現,這根本就是會呼吸的麵包,

因為麵包太大顆,須壓扁才好切開,沒想到…

切完後…麵包會自己恢復原來的膨鬆度,完全不受剛剛下壓的影響…

看到剖面的孔洞即可明暸麵包有多膨鬆~

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麵包內包含超大顆的巨峰葡萄,而且~真的吃得到新鮮葡萄籽,

跟一般市售的葡萄乾完全不同,超揪洗且沒有那麼甜膩,

連吃麵包會把葡萄乾挑掉的轉角(以前小時候吃太多,

長大看到葡萄乾會怕怕),都全部吃光光呢!

麵包內還包有豐富的脆口核桃,口感超極讚~

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這麵包外皮超香濃酥脆,放隔夜也不會變硬,反而是變成潤澤的Q度,

而內層麵包的部份,實在是好鬆Q,咬下是鬆軟的,但嚼起來又超有勁…

實在好好吃呀!濃濃的麵包麥香、黑糖香,再搭配脆口核桃及揪洗葡萄乾,

每一口都好滿足…真是恨不得胃大一些…全塞下肚~

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黑糖煉奶吐司 ~85元/條 

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如同骰子方方正正的酥脆外皮,沒有太多的裝飾,

但不起眼的外表下,卻吃得到在地手工有機黑糖和香醇煉奶的多層滋味,

店裡的招牌商品之一~(產品介紹文)

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在還沒切開時濃濃的黑糖及煉乳香氣撲鼻而來,實在讓人招架不住呢!

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超有層次感的麵包,外層酥但有點黏手,而裏層超極鬆軟潤澤,

帶著濃濃的黑糖香,再搭上煉乳的香醇,實在讓人愛不釋手…

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當次買回的麵包中,黑糖煉乳算是甜度高一咪咪的(轉角不嗜甜),

但還在可以接受的範圍,而小螞蟻Winnie愛死這口感了,吃了還想再吃呢!

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有了第1回的美味經驗後,轉角先上網咕狗了一下,

沒想到店裏的人氣麵包還真不少,有些麵包較搶手且每日限量,

可以事先電話預訂…才不會白跑一趟~

第2回我們預訂了米釀荔香,順便連其它想吃的也一起請店家保留~

酒釀桂圓之前已吃過吳大師的作品,所以~這次選擇沒吃過的口味~

轉角覺得雖非出自同師父的手藝,該位麵包師如果其它歐包也很讚的話,

其實~口感都不會差太多…

 

 

米釀荔香~300元/每日限量36顆

台南唯一 ~ 冠軍大師吳寶春授權販售(全素)

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麵包表層同樣超酥脆,拿出麵包時…哇!好大好重呀!

感覺比巨峰葡萄還要重捏~

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同樣是款會呼吸的麵包,而裏層比巨蜂葡萄還要再鬆軟,

帶著濃濃的荔枝特有的香氣,這款也好愛呀!

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以為裏層更鬆軟,麵包Q度就會有所差別嗎?

並不會捏…還是一樣咬起來超有勁的,加上揪洗的荔枝果肉,

以及脆口核桃…外-脆~內-鬆軟綿Q脆揪洗…層次更豐富了~

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看相片即可暸解,外層麵包酥脆,裏層麵包像吐司一樣鬆綿潤澤,

但是咬起來又香Q有勁,加上所包裹的豐富核桃和荔枝果肉,

再多都吃得下呀!放隔夜後…麵包並不會變乾,同樣潤澤…

只是酥脆的外皮…會變成帶有Q度的潤澤感,口感一樣很棒~

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法式巧克力~45元

揉入法國米歇爾巧克力豆的法國麵包,外香脆、內Q軟,

味道香濃而不甜膩,口感紮實又不失高雅~(產品介紹文)

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濃濃巧克力香氣的歐包,也令轉角愛不釋手呢!

外酥內潤澤軟Q再加上包裹的巧克力膏塊,也是很讚的人氣麵包呢!

 

 

 

伯爵紅茶~90元

這款最具代表性的英式紅茶除了能配麵包,也可直接「入麵包」,

軟Q的麵包體裡散發出伯爵茶特有的香氣,麵糰裡還加了蜂蜜提香,

為悠閒下午茶營造出優雅的氛圍~(產品介紹文)

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帶著濃濃伯爵紅茶香氣的麵包,

如果您是愛這特殊紅茶口味的捧由可別錯過唷!

(以上部份資料來自於窩在家官網)

 

所品嚐的這5款麵包,都讓轉角一家人好愛好愛呀!

愛它的麵包各自的獨特香氣。潤澤度。Q勁。外層的酥脆度。

焦香。麥香。黑糖香…太多嘍!有機會一定要品嚐看看唷!

 不用再跟著人群,花時間在高雄四維路的夯夯麵包店大排長龍,

想吃隨時可以訂購取貨,或是網路下單…方便的很呢!

 

窩在家手創烘焙店家資訊~

地址:台南市東區崇學路186-1號

電話:06-2689000

營業時間: 10:00~22:00

官網:http://www.workhome.com.tw/

 

 

以上分享於你~

 


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轉角 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 安宇
  • 看起來真的很不錯!
    常常經過那裡~卻沒去買過...
    下次去買來吃看看~~
    謝謝分享~^^
  • 希望您也會喜歡唷!

    轉角 於 2011/10/26 21:54 回覆

  • 羅傑
  • 黑糖煉乳稍稍烤過在配杯紅茶一定讚
  • 哇~~羅傑這篇留言,轉角在一年多後才見到>"<,拍謝啦!
    這家的麵包真的非常讚,不用烤就口齒留香了^^

    轉角 於 2013/09/08 22:47 回覆

  • 捲捲
  • 有霞到我!!
    轉角的照片根本就是商業攝影水準,
    麵包的斷面秀讓人看了好想咬一口,好ㄉㄨㄞ的感覺
  • 上週才又買了一些回家解饞而已,
    如果喜歡吃荔枝的話,大推米釀荔香,
    然後伯爵紅茶也超讚,這都要事先預約^^,
    感謝捲捲的美言,2年前的文章了…相片不成氣候啦!

    轉角 於 2013/09/08 22:46 回覆