好幾天都沒做甜食囉!

家裏的低筋麵粉快過期了(11/1),前天去超市剛好有補充雞蛋,

想說先來把低筋麵粉用完再說(Winnie是比較喜歡吃土司當早餐),

上次做黑糖糕的黑糖漿還剩很多,這次就來做用黑糖漿做的蛋糕吧!

 

黑糖漿做甜點的好處,就是不須要再額外加食用色素,

就可以使甜點有著黑糖的顏色,之前不了解,

就覺得奇怪為什麼自己做的黑糖饅頭或是黑糖麵包…都不像市售的顏色比較深,

來上網查才知道,原來他們用的不是黑糖,而是黑糖漿,

賓果!終於知道原因,這樣你們也了解了嗎(網友謎之音:我們早就都知道了…)

 

 

@ 材料:

蛋糕體:

黑糖漿20克、低筋麵粉85克、奶水40克、沙拉油40克、

鹽1克、無鋁泡打粉2克、細砂糖85克、蛋5顆

 

飾:

防潮糖粉、巧克力米

 

工具:

8吋活動烤模、蛋糕倒扣架

 

 

作法:

1.蛋黃、黑糖漿、鹽以攪拌器拌勻(不用打發),再加入奶水、沙拉油拌勻。

 

2.低筋麵粉、泡打粉過篩後加入作法1.中拌勻成麵糊。

 

3.烤箱預熱180度10分鐘,蛋白分三次加細砂糖打至乾性發泡後,

取1/3加入作法2.中拌勻,再將剩下的2/3打發蛋白霜加入拌勻。

 

4.取一8吋活動烤模,將作法3.麵糊倒入烤模中,輕敲烤模使空氣跑出,

以180度烤45~50分鐘(隨各烤箱調整時間)至蛋糕熟。


 

 

5.出爐後立刻倒扣放涼,以防蛋糕內縮。


 

 

6.蛋糕放涼後脫模


 

 

7.表面灑上防潮糖粉,再加上巧克力米即完成。


 

 

這個蛋糕有著黑糖的香味,而且不會太甜,蛋糕又超極鬆軟好吃


 

 

看得到毛細孔的蛋糕,代表著鬆軟


 

 

很棒的下午茶點心,也可以當早餐吃唷!


 

 

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