✎ 注意事項 & 文章快搜

✔ 旅遊、住宿、美食合作,聯絡轉角、邀約請來信:mable03262000@yahoo.com.tw

✔ 新朋友、合作邀約,請先請參考 »» 版主、部落格介紹

✔ 嚴禁圖文拷貝、轉載、盜圖侵權 »» 提告案例


  ⊱✿⊰⊱✿⊰⊱✿⊰    國內外旅遊┃住宿┃美食┃懶人包    ⊱✿⊰⊱✿⊰⊱✿⊰

✔ 旅遊住宿宜蘭 北部 1~3日行程花東 1~3日行程中部 1~3日行程

✔ 台東旅遊花蓮旅遊宜蘭旅遊台北。新北旅遊桃園旅遊新竹旅遊苗栗旅遊

✔ 台中旅遊南投旅遊彰化旅遊雲林旅遊嘉義旅遊台南旅遊高雄旅遊屏東。墾丁旅遊

✔ 高雄異國料理高雄日中港韓式料理高雄早午餐、咖啡、甜點高雄鹽埕美食

✔ 巴爾幹半島5國遊記匈斯波遊記挪威遊記奧捷遊記吳哥窟遊記日本北陸遊記

✔ 國外旅遊wifi分享機租用 Jetfi桔豐 ,轉角讀者8折優惠,優惠券代碼請填:mable


  ↓ ↓ ↓ ↓ 旅遊住宿參考,搜尋城市、地標、景點或住宿名稱 ↓ ↓ ↓ ↓  


 

前幾天在逛部落格時,看到了美味的比利時鬆餅的分享食譜及製作方法,

是由 Carol 分享的,看了看製作過程不會太難,就跟一般的麵包製作方式差不多,

只是烘烤的機器換成了鬆餅機,家裏的那台老舊鬆餅機終於又派上用場囉!

那是很久很久以前辦信用卡送的…之前文章已經說過,就不再廢話囉!

 

 

以下是在網路上找到的比利時鬆餅的簡介:

在比利時當地,鬆餅分為兩種版本。

距離法蘭德斯區(Flanders)很近的布魯塞爾流行的是加入大量打發蛋白,

口感較為蓬鬆的布魯塞爾鬆餅(Gaufre de Bruxelles)。(類似常吃的美式鬆餅)

 

然而,在比利時最受歡迎也最普遍的,

則屬位於瓦隆尼區(Wallonie,也稱法語區)列日市的列日鬆餅(Gaufre de Liegie)。

有別於布魯塞爾鬆餅,列日鬆餅採用高筋麵粉且加入大量的鮮奶揉製成發酵麵團,

外層酥脆內層紮實,最大的特色是加入了列日特產的珍珠糖,

經烤模加熱後,不僅咬得到粗糖的口感,表層還會帶著焦糖的香氣

 

 

其實轉角自己也沒吃過比利時鬆餅,所以什麼是比利時鬆餅我也不清楚,

這就是為什麼我今天選擇做比利時鬆餅的原因,以下為製作過程,分享給你唷!

 

 

抹茶-比利時鬆餅(約可做8個)

材料:

高筋麵粉120克、低筋麵粉100克、抹茶粉1小匙(想做跟Carol不一樣的口味)

、蛋1個、無鹽奶油50克、35度C牛奶50克、速融酵母1/2小匙、

2號砂糖(俗稱紅糖)50克、蘭姆酒1/4小匙、鹽1/8小匙


 

 

作法:

1.將高、低筋麵粉及抹茶粉過篩

 

2.將過篩後的高、低筋麵粉、抹茶粉、糖、鹽混合均勻

 

3.將作法2.中加入蛋、奶油(應該是要先加蛋及牛奶,但是鮮奶加熱過頭超過35度C,

在等鮮奶降溫,所以就先加入其它材料拌勻,原本想說可能會因此而影響口感,

但是完成後…一樣很美味唷…)

 

4.將作法3.以刮板輔助先拌均


 

5.等到牛奶35度C時,將速融酵母加入並拌勻


 

6.將作法5.拌勻之牛奶及酵母加入作法4.中


 

7.將作法6.揉成團,會有點黏手,可以以刮板輔助,揉成團後滾圓


 

8.將作法7.麵糰放入盆中,表面蓋上保鮮膜或擰乾的濕紗布,

作發酵至體積大2倍(約1.5小時)


 

9.將發酵完成的麵糰取出後,把麵糰內空氣壓出


 

10.分割成每個約55克的小麵糰(約8個)


 

11.將分割好的8個麵糰滾圓


 

12.將滾圓的小麵糰表面蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘


 

13.將鬆餅機預熱

 

14.放入鬆弛好的麵糰(也可以在麵糰表面沾上珍珠糖,轉角不曉得去哪買珍珠糖,

有些格友是直接沾2號砂糖(紅糖)再烤,而轉角的材料內已經含有50克的紅糖了,

不想再額外增加熱量,所以表面不再沾糖下去烤,格友可以自行試試唷!)

 

15.蓋上鬆餅機上蓋

 

16.烤約2~3分鐘(每台機器不同)


 

17.等紅燈熄滅(轉角家的鬆餅機烤好時紅燈會熄滅)

 

18.打開鬆餅機,取出鬆餅

 

19.放置架子上放涼,即完成…


 

 

可以熱熱吃,也可以涼了之後再吃,都很美味,真的是好吃又好看…


 

 

轉角喜歡直接吃


 

 

Winnie喜歡淋上巧克力醬


 

 

W爸喜歡淋上蜂蜜


 

 

以上三種吃法都非常的美味,外表酥酥脆脆的,裏面的口感跟麵包一樣,

與美式鬆餅的口感完完全全不一樣唷!沒吃過還真得不知道呢!

真的讓我大開眼界…原來這就是比利時鬆餅呀!

有興趣的格友也可以自己試試唷!很簡單…

不須要烤箱也可以吃到美味的鬆餅麵包(長的像鬆餅的麵包),

這就是轉角的抹茶口味比利時鬆餅,分享給你…


 

歡迎加入臉書粉絲頁,一起吃喝玩樂吧!    

 

✿轉角的食譜牆✿
✿轉角的食譜牆✿
食譜邦:我的料理清單
複製分享連結

 

以上分享於你~

 

 


, , , ,

轉角 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 我是桑妮sunny
  • 謝謝分享,我試過好事多買的森抹茶粉入烘焙,做西點,但味道都不夠,請教您抹茶是用哪種牌子或在哪購入
  • 我都在食品材料行買日本進口的『烘焙專用』無糖抹茶粉,
    不是一般泡來喝的那種,
    一點點就很夠味了

    轉角 於 2014/10/28 16:33 回覆

  • Wang Chuan Fang
  • 蘭姆酒可以用其他東西代替嗎
  • 蘭姆酒是提香去蛋腥味,
    也可以使用白蘭地之類的無色帶香味的酒^^

    轉角 於 2017/02/14 02:46 回覆