前幾天逛到"Carol " 的格,剛好看到Carol分享的糖霜蛋糕~

這陣子星期三的晚上10點~10點半,

必定準時收看 travel & living 頻道的"蛋糕天王"這個節目,

大部份所使用的就是棉花糖糖衣來做蛋糕的裝飾~

包括特殊造形的蛋糕…

 

逛食品材料行時,看到大包裝的棉花糖,馬上買回家自己玩玩看~

因為不想再自己染色,所以直接買有顏色的棉花糖,

後來製作時就後悔了~

為了把棉花糖的顏色分類,花了轉角好多的時間

~早知道就直接用食用色素來染就好(家裏本來就有買~)

 

 

材料:

棉花糖粉紅色150克、藍色50克、綠色50克、黃色50克、糖粉600克、

水1大匙、無鹽奶油少許、玉米粉少許

 

 

作法:

1.將材料備齊,糖粉過篩,取一玻璃盆子,盆子底部抹上無鹽奶油,

將棉花糖放入盆子中,均勻的灑上半大匙冷開水,

進微波1~2分鐘(1分鐘1分鐘加,視狀況)

 

ps.其它顏色1小匙就夠了…(記得要加水,藍色就是忘了加水,所以整個乾掉失敗)

 

 

 

2.工作桌面上也抹上無鹽奶油,鋪上與棉花糖同重量的糖粉

(因為粉紅色忘了拍,以綠色來說明),倒入已溶化的棉花糖(非常的燙,要小心),

再鋪上1層與棉花糖同重量的糖粉,記得手不要碰到溶化的棉花糖,

非常非常的黏手~以折疊的方式拌勻棉花糖及糖粉

 

 

 

3.揉至棉花糖不黏手為止(約7~8分鐘,期間若還是很黏手,糖粉可以視情況增加)

 

4.揉成糰後,以夾鍊袋封好放入冰箱1天

(如果保存好,棉花糖糖衣可以保存很久)

 

 

 

5.隔天要使用前,先把棉花糖糖衣先拿出冰箱回溫,工作桌上灑上玉米粉以防沾黏,

以桿麵棍將糖衣桿成0.2公分的薄片,蓋上蛋糕鋪好,

再把多餘的糖衣用刀子或滾輪刀切掉即可

 

 

 

也可以做蛋糕裝飾的造形,把糖衣桿成0.2公分的薄片,

以1.5公分直徑的花嘴壓出4片圓片,每一片1/3處重疊,

由下往上捲起,從中間切一刀,就成了2個小的玫瑰花飾了

 

 

 

把薄片以2公分的花嘴壓出圓片,圓片的外圍以桿麵棍壓薄,

1片1片捲起包覆,就成了大玫瑰花(看起來不太像 ~),

也可以以餅乾壓模,壓出圖形當裝飾~

 

 

 

大花小花~其實不會很難唷!

 

 

 

直接以壓模壓出圖形來當蛋糕裝飾是最簡單的了~

 

 

有興趣的捧友也可以自行玩看看唷!

 

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以上分享於你~

 

 

 

 


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