今天下班回家後,突然很想吃鬆餅,

就開始翻找之前的食譜筆記,

找到了一款之前沒試過的配方,

因為晚上不想吃太甜,

所以材料配方的部份有減少了一些糖的量,

整體來說鬆餅有著濃濃的奶香及蛋香,但是不甜膩唷!

可以自己加喜歡的果醬,或者是淋上蜂蜜。巧克力醬~

這樣甜度就會剛剛好,而不至於太甜膩~

 

 

材料:

低筋麵粉230克、蛋3顆、有鹽奶油25克(若使用無鹽奶油須再加1/4小匙鹽)、

無鋁泡打粉15克、細砂糖40克、鮮奶250克、香草粉2克(1/2小匙)、蜂蜜適量

 

 

作法:

1.將所有材料備齊,取一乾淨盆子放入過篩後的麵粉、泡打粉及香草粉,再加入糖拌勻

 

2.在作法1.中加入蛋拌勻,再加入奶油拌勻

 

 

 

3.最後加入鮮奶拌成均勻的麵糊,將麵糰擺入冰箱作鬆弛30分鐘以上(可使材料更融合)

 

4.小火加熱不沾鍋,取一勺麵糊加入,等到表面冒大泡時,以鍋鏟翻面

 

 

 

5.翻面後約30秒(煎太久會太乾)即可鏟起完成(中間的圖為上層,右邊的圖為下層)

 

 

今天懶得把鬆餅機拿出來,所以直接用不沾鍋來煎,像麥當勞的鬆餅一樣~

 

 如使用鬆餅機的話,鬆餅機先預熱,表面刷上少許奶油,加入麵糊烤焙即完成

(依各家鬆餅機設定時間來決定製作鬆餅的時間)

 吃甜一點的捧由,糖的量可以增加~

 今天拌麵糊時覺得這個方法不太容易把麵糊拌勻,下次會試先將蛋加入糖打散,

再加入鮮奶及溶化奶油拌勻,最後才加入麵粉。泡打粉。香草粉拌勻~

 

為了這幾張淋蜂蜜的照片,那3片鬆餅都快被蜂蜜給淹死了~

只好把淋下去的蜂蜜再挖回來淋,中間是學麥當勞放一塊奶油,

但是鬆餅已經不太熱了,所以奶油都沒有溶化,只是一直被蜂蜜淋而已~

 

 

這個配方的鬆餅就算蜂蜜這樣大量淋,吃起來都不會過甜唷!

甜度將將好。轉角不喜歡吃太甜膩的東西,這款鬆餅我還蠻喜歡的

Q度夠。濕潤度也夠,有興趣的捧由可以自己玩看看~

 

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以上分享於你~

 


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